Chuyển đến nội dung chính

Khám phá công nghệ trong ngành thực phẩm và đồ uống

Với sự gia tăng dân số toàn cầu dự đoán và thay đổi sở thích của người tiêu dùng, các nhà sản xuất thực phẩm và đồ uống phải chuẩn bị ngay bây giờ để đảm bảo rằng họ có thể đáp ứng nhu cầu. Do đó, nhiều nhà sản xuất đang chuyển sang công nghệ mới để giúp họ theo kịp. Bài viết này thảo luận về công nghệ đang được sử dụng và tác động của nó đối với ngành công nghiệp.

Có nhiều yếu tố ảnh hưởng đến cách các nhà sản xuất thực phẩm và đồ uống xử lý các quy trình của họ. Cho dù đó là nhu cầu xử lý hiệu quả hơn, dân số ngày càng tăng hoặc sở thích và thái độ của người tiêu dùng liên tục thay đổi, các nhà sản xuất thực phẩm và đồ uống phải đảm bảo rằng họ có thể đi trước. Ví dụ, xu hướng thực phẩm và lối sống như ăn chay và thực phẩm dựa trên thực vật đã gây bão trong ngành công nghiệp. Trên thực tế, đã có báo cáo rằng có hơn 600.000 người ăn chay ở Anh vào năm 2018. Điều này chứng tỏ tại sao nó lại cần thiết cho các nhà sản xuất để chuẩn bị thích nghi.

Thực phẩm thông qua AR
Đối với nhiều người, thực tế Augmented (AR) là một phần bình thường trong cuộc sống hàng ngày. Kể từ khi bùng nổ các bộ lọc và ống kính Snapchat, AR đã trở nên cực kỳ phổ biến và giờ đây có thể truy cập thương mại hơn bao giờ hết. Với thị trường AR ở châu Âu ước tính đạt mười hai tỷ đô la vào năm 2024, các ngành công nghiệp đang tìm kiếm nhiều ứng dụng để tích hợp công nghệ tiên tiến này vào thực tiễn hàng ngày - và ngành công nghiệp thực phẩm và đồ uống cũng không khác.

Nhân viên làm việc trong một cơ sở thực phẩm và đồ uống có thể được đào tạo thông qua các hướng dẫn và kịch bản ảo, nơi có thể hình dung hầu như làm việc và vận hành trong cơ sở. Phương pháp đào tạo này có thể cho phép một lực lượng lao động năng suất cao hơn được đào tạo với tốc độ nhanh hơn, so với đào tạo truyền thống và thủ công.

AR cũng có thể nâng cao trải nghiệm của người tiêu dùng. Một số nhà sản xuất đã thiết kế các sản phẩm có nhãn hiển thị thông tin dinh dưỡng hoặc công thức khi sử dụng AR. Tuy nhiên, một số nhà cung cấp đang tiến một bước này. Chẳng hạn, một tiệm bánh ở New York sử dụng AR để hiển thị chế độ xem 3D các sản phẩm của họ cho khách hàng xem trước khi họ đặt hàng. Sử dụng AR theo cách như thế này có thể tăng doanh số vì điều đó có nghĩa là khách hàng có thể nhìn thấy thực phẩm hoặc thành phẩm trước khi họ cam kết mua hàng.



Thực phẩm in 3D
Một công nghệ khác mà ngày càng được sử dụng trong ngành công nghiệp thực phẩm và đồ uống là in 3D. Hiện nay, công nghệ in 3D đang được áp dụng cho các ngành công nghiệp như ô tô, hàng không vũ trụ và bao bì, nhưng hiện tại nó đang tiến vào lĩnh vực thực phẩm và đồ uống. Trên thực tế, dự đoán đến năm 2020, doanh thu toàn cầu cho thị trường in 3D sẽ đạt 21 tỷ USD.

Một công ty của Đức đang sử dụng in 3D để tạo ra các bữa ăn thạch in 3D cho những người chăm sóc tại nhà chăm sóc người già có thể gặp khó khăn khi nhai hoặc nuốt thức ăn rắn. Khi các ứng dụng tiềm năng của in 3D được phát triển, những lợi ích mà công nghệ này có thể mang lại sẽ được hiểu rõ hơn. Thực phẩm in 3D có thể tạo ra kết quả chính xác và tiết kiệm thời gian và công sức.

Mặc dù in 3D có khả năng cung cấp thực phẩm sáng tạo cho dân số ngày càng tăng nhanh hơn nhiều so với các phương pháp sản xuất truyền thống, nó cũng cung cấp các tùy chọn cho ngành công nghiệp bền vững hơn với môi trường. In 3D chỉ sử dụng lượng nguyên liệu thô cần thiết để tạo ra một sản phẩm hoàn chỉnh và các hộp mực hydrocoloid được sử dụng trong máy in 3D tạo thành một loại gel khi trộn với nước và để lại chất thải tối thiểu.

Công nghệ chuỗi khối
Thái độ của người tiêu dùng đối với thực phẩm cũng đã thay đổi. Cho dù nó có đảm bảo rằng sản phẩm được phát triển bền vững hay không, chất thải nhựa được giữ ở mức tối thiểu hoặc thậm chí loại bỏ hoàn toàn, người tiêu dùng giờ đây muốn biết mọi chi tiết về sản phẩm họ mua - và công nghệ blockchain có thể cung cấp điều đó.

Thông qua blockchain, người tiêu dùng có thể xác minh lịch sử, nguồn gốc và chất lượng của sản phẩm. Blockchain đang mang lại lợi ích cho ngành khi nó xây dựng niềm tin giữa nhà cung cấp, nhà sản xuất và người tiêu dùng, từ đó có thể làm tăng lòng trung thành của thương hiệu. Nó cũng có thể giảm chất thải thực phẩm bằng cách xác định các vấn đề trên đường đi, chẳng hạn như vấn đề ô nhiễm hoặc lưu trữ. Nếu các vấn đề được phát hiện ở giai đoạn đầu của quá trình sản xuất, nó có thể được giải quyết trước khi nó lên kệ. Điều này có thể giúp giảm chất thải thực phẩm và loại bỏ nhu cầu thu hồi sản phẩm.

Hầu hết các nhà sản xuất thực phẩm nên đã cài đặt phần mềm theo dõi, ghi lại và theo dõi chi tiết thành phần sản phẩm. ABB cung cấp hệ thống điều khiển phân tán 800xA (DCS) hoặc hệ thống Quản lý hoạt động sản xuất khả năng (MOM) của ABB, theo dõi và ghi lại một thành phần và ghi lại dữ liệu trong cơ sở dữ liệu để các nhà sản xuất tham khảo.

Vẫn chưa rõ chính xác dân số ngày càng tăng và sở thích của người tiêu dùng sẽ tác động đến ngành công nghiệp như thế nào, nhưng các nhà sản xuất cần đảm bảo các cơ sở của họ được trang bị công nghệ mới nhất để thích ứng với sự thay đổi liên tục. Các nhà sản xuất nên nắm bắt những phát triển trong công nghệ và áp dụng chúng vào quy trình sản xuất của họ vì việc không chuẩn bị có thể gây nguy hiểm cho vị trí của họ trong ngành.

Nhận xét

Bài đăng phổ biến từ blog này

Hội chợ tự động Rockwell 2019 - Mở rộng tích hợp hệ thống / dịch vụ và tận dụng phần mềm PTC

Tích hợp là điểm nhấn mạnh mẽ của Rockwell Tự động hóa tại Hội chợ Tự động hóa 2019, với trọng tâm đặc biệt là mở rộng kinh doanh tích hợp hệ thống và ra mắt Dịch vụ Vòng đời Tự động hóa Rockwell, cũng như tích hợp phần mềm PTC lớn hơn. Rockwell Tự động nhấn mạnh quan hệ đối tác và hợp tác để minh họa những nỗ lực của họ để cải thiện khả năng giúp các ngành công nghiệp sản xuất / quy trình số hóa sản xuất. Điều này được mô tả như một phần của hành trình Rockwell Tự động hóa để trở thành nhà cung cấp có giá trị để hỗ trợ các mô hình kinh doanh sản xuất mới, trong hội chợ nhộn nhịp.

Nhiều công ty sản xuất đang nhanh chóng hiểu rằng việc ứng dụng công nghệ để số hóa các hoạt động đã trở thành một yêu cầu để cạnh tranh và đang tìm kiếm các nhà cung cấp, để đạt được những mục tiêu này. Số hóa sản xuất bao gồm tích hợp các công nghệ bao gồm các hệ thống kinh doanh doanh nghiệp thời gian thực (ví dụ: ERP, Chuỗi cung ứng, v.v.), phân tích, Trí tuệ nhân tạo (AI), Học máy (ML), bảo trì dự đoán,…

Bacharach giới thiệu máy phân tích khí thải cầm tay Monoxor XR

Ngày 8 tháng 1 năm 2020 - Bacharach, nhà cung cấp thiết bị phân tích và phát hiện khí công nghiệp, đã giới thiệu máy phân tích khí thải cầm tay Monoxor XR (phạm vi mở rộng) để đo CO (carbon monoxide) trong không khí xung quanh hoặc trực tiếp từ ống xả của xe nâng, máy đánh bóng sàn hoặc các thiết bị khác đốt propan, xăng, dầu diesel hoặc CNG (khí nén tự nhiên).

Monoxor XR là một công cụ để xác minh sự an toàn của người lao động và đạt được sự tuân thủ các quy định về chất lượng không khí của OSHA. Nó cũng có thể được sử dụng để điều chỉnh và chẩn đoán động cơ. Monoxor XR cung cấp báo động hình ảnh và âm thanh để cảnh báo tức thời về nhân sự đến mức CO nguy hiểm.

Phạm vi đo mở rộng 80.000 ppm cho phép các kỹ thuật viên kiểm tra ngay cả các thiết bị được bảo trì kém nhất mà không có nguy cơ làm hỏng cảm biến khí. Ứng dụng di động Bacharach từ thiện cho phép người dùng tạo và gửi báo cáo khí thải tùy chỉnh từ điện thoại thông minh hoặc máy tính bảng của họ.

Một bộ đầu dò khí thải chuyên …

Mitsubishi Electric phát hành nguồn cung cấp điện liên tục 9900D

Ngày 8 tháng 1 năm 2020 - Mitsubishi Electric đã công bố phát hành 9900D, một dòng sản phẩm của UPS được thiết kế cho các nhu cầu mà các trung tâm dữ liệu đám mây và colocation ngày nay phải đối mặt.

9900D sử dụng các mô-đun năng lượng 400kVA được tích hợp với các mô-đun bypass thông minh. Các mô-đun bypass có các kích cỡ 1200kVA, 1600kVA, 2000kVA với tối đa năm mô-đun nguồn. Thiết kế có thể mở rộng thêm các mô-đun bổ sung theo thời gian để đáp ứng nhu cầu công suất ngày càng tăng.

Với cấu trúc liên kết 3 cấp dựa trên IGBT thế hệ thứ 7, 9900D hoạt động với hiệu suất lên tới 97 phần trăm. Cấu trúc điều khiển dẫn đến tăng tuổi thọ thành phần, mức âm thấp và phản ứng nhanh với quá độ.

Mitsubishi Electric có một cơ sở lắp đặt gồm 9900 bộ nguồn liên tục, có khả năng chịu tải duy trì lớn hơn 99.9993% trong lịch sử hoạt động thực tế của họ.